2018.9.3 採食料理メニュー&レシピ |
( 今回は、写真がありません。) |
1.枝豆ごはん |
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2.ゴーヤとこんにゃくの甘辛炒め |
(1)ゴーヤは縦1/2に切り、ワタを出し、4~5ミリ厚さにきる。 |
(2)コンニャクは茹でて、縦1/2に切り、3ミリの厚さに切る。 |
(3)フライパンに油をひき、小口切りの鷹の爪を炒める |
(4)次にコンニャクを入れて炒め、ゴーヤを入れて炒める |
(5)しょう油,砂糖で味を付ける |
*カラリと作ること。汁が出ないように手早く |
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3.ナスのしぎ焼き |
家庭で作るように、しぎ焼きをつくること |
ナス、刻んだ大葉を入れる |
味噌、砂糖、みりんで味付けをする |
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4.きゅうりの酢の物 |
きゅうりの酢の物は、普通のなますです |
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5.揚げシュウマイ |
【材料】 |
グルテンミート 小 1缶 |
玉ねぎ 小 1個 |
人参 小 1本 |
セロリ 小 1本 |
エリンギ 大きめのもの 1本 |
ニンニク 1片 |
ショウガ 1かけ |
卵 1個 |
調味料 : 塩、 しょう油、 レモン |
揚げ油 、 ワンタンの皮 |
くずレモンかん・・・・後記参照 |
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【作り方】 |
① ニンニク、ショウガはすり下ろしておく |
② 【A】の材料はザク切りにする |
③ ボウルに②を入れ、①と塩、しょう油少々をを入れ、よく混ぜる |
④ ③に卵を入れて混ぜる |
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⑤ ワンタンの皮に、まわりを水で軽く濡らして④を大さじ1杯入れ、その上に |
もう1枚のワンタンの皮を乗せて、周りを指でかためる |
⑥ 油を熱し、⑤を揚げる |
⑦ ⑥にくずレモンをかけていただく |
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*くずレモンかん |
【材料】(600ミリリットルの密封容器1こ分) |
レモン汁・・大さじ2、粉寒天・・約小さじ2(4グラム)、水・・カップ2、砂糖・・大さじ2 |
【作り方】 |
① ステンレスなどの鍋(アルミ、鉄以外の鍋)にすべての材料を入れ、木べら |
などで混ぜる。 火にかけ、混ぜながら煮たてる |
② 煮立ったら弱火にし、混ぜずに3分間煮る。火からおろして耐熱容器に流し |
入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、固める |
*使うたびにスプーンなどでかき混ぜ、柔らかくする。 |
*保存中に水分が出てくる場合があるが、水分ごとかき混ぜると滑らかな状態に |
なります。 |
・NHK今日の料理シリーズ・・決定版「粉寒天でヘルシーレシピ」より |
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6.味噌汁(豆腐・なめこ、ワカメ) |